澳门葡萄牙美食奇迹海鲜烩饭

海鲜烩饭是葡萄牙美食的七大奇迹之一。起源于里斯本以北的沿海村庄的海鲜饭，由虾、青口、蚬及鱿鱼组成。海鲜烩饭汤头以龙虾头熬煮而成，浓郁的海鲜味配搭新鲜的食材，每一勺饭都吸满汤汁。

1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水氽烫后捞起沥干；虾仁洗净去肠泥；海瓜子泡水使之吐沙约2小时；调味料A调制成太白粉水备用。

2. 将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。

3. 将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。