• 黄金虾球

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黄金虾球是台湾省传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代家常菜。

把虾仁洗净后挑去黑色的虾线，放点料酒、胡椒粉、盐稍腌一会儿准备好挂糊的原料：鸡蛋液、生粉和面包糠，分别放在小碗里先把虾仁放在生粉里滚一下再蘸上鸡蛋液，最后在面包糠里滚一圈，油锅烧至6层热，放到锅里炸至金黄色捞出沥油即可

做法

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原料/调料

白土司 4片虾仁 300公克

肥肉80公克

荸荠100公克

酒 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

太白粉1小匙

方法一

(1)将土司切成小方丁，放至干燥备用。

(2)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀，再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。

(3)将虾泥捏成球状，沾上土司丁，依序完成所有虾球。

(4)热油锅，以中火将虾球炸至金黄色后捞起，沥干油份即可。

方法二

1.虾仁洗净后挑去黑色的虾线，放点料酒、胡椒粉、盐稍腌一会儿

2.准备好挂糊的原料：鸡蛋液、生粉和面包糠，分别放在小碗里

3.先把虾仁放在生粉里滚一下

4.再蘸上鸡蛋液

5.最后在面包糠里滚一圈

6.油锅烧至6层热，放到锅里炸至金黄色捞出沥油即可

营养价值

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虾的肉质松软,易消化,且具有极高的营养价值,能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精。

菜品特色

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黄金大虾球，外形优雅，口感酥脆，滋味鲜美，更加适合节日餐桌。